Ingredienser

4 portioner

  • 4 st kycklingfiléer
  • 4 stora tomater
  • 2 st paprikor av valfri färg
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 lime i tumma skivor utan skal
  • 2 morötter i tunna skivor
  • 100 g Exotic Snacks macadamianötter rostade och saltade (hälften av detta kommer du använda till macadamiaolja, se nedan)
  • 1 msk matolja

Macadamiaolja:

  • 50 g macadamianötter
  • 1 msk matolja

Instruktioner

Macadamiaolja:

  1. Mixa i mixer till en bra gucka!

Kyckling:

  1. Bryn kycklingfiléerna i hälften av macadamiaoljan tills den fått fin färg runt om .
  2. Lägg över filéerna i en ugnssäker form.¨
  3. Hacka vitlöksklyftorna fint och tomaterna & paprikan grovt.
  4. Fräs tomater, vitlök, morots -och limeskivorna i resten av macadamiaoljan.
  5. Lägg grönsakerna runt fileerna och sätt fomen i ugnen, 180 grader, i ca 30 min eller tills filéerna är
    genomstekta.
  6. Rosta 50g av macadamianötterna i torr panna ca 2 min och häll över kycklingen.
  7. Servera med ris eller pressad potatis!